Menu
 
in questa voce ci sono alcune proposte di menù per catering. La scelta è tra un menù turistico a 15,00, ed uno alla carta. Queste sono dimostrazioni per fare capire il tipo di cucina che proponiamo, rimane il fatto che se un cliente avesse l'esigenza di una cucina più tradizionale siamo in grado di accontentarlo.
 
piatti
 
10€   Proposta di menù per 10,00€   leggi dettagli >>
primi a scelta tra:
1-risottozafferano, pesto di basilico e pecorino.
2-bucatini zucchine pomodori pachino.

Secondi con contorni a scelta tra:
1-coppa di maiale croccante con misticanza.
2-sformatino di spinaci e parmigiano con verdure grigliate.

Bevande a scelta tra:
acqua minerale
¼ l vino
bibita
caffè incluso
 
16€
  Proposta di menù per 16,00€  leggi dettagli >>
piatto unico a scelta tra:
1-Entrecòte di manzo con patate al forno, spinaci saltati e zucchine gratin
2-Guazzetto di moscardini con riso nero, pomodori ripieni e cipolle rosse grigliate
primi a scelta tra:
1-Risotto alla zucca con involtino di verza ripieno
2-Strozzapreti alla Norma con pecorino di Fossa
3-Garganelli al ragù d'agnello e timo fresco
secondi a scelta tra:
1-Nodino di vitello burro e salvia con patate al forno
2-Arista fredda su letto di rucola con scaglie di grana e glassa all'aceto balsamico
3-Melanzana rifatta con pomodorini, basilico fresco e purea di zucchine
Bevande a scelta tra:
Acqua minerale, 1/2 l vino, bibita - caffè incluso

 
30€   Proposta di menù per 30,00€  leggi dettagli >>
primi a scelta tra:
1-zuppetta rustica di fave, patate novelle, carciofi e punte di asparagi
2-risotto al cavolo nero e scampi
3-lasagnetta al pesto di zucchine e scamorza affumicata
4-agnolotti ripieni di ricotta con salsa di manzo al barolo
secondi a scelta tra:
1-involtini di spada con panur di pane, capperi, rucola e peperoni arrostiti
2-sella di vitello ai semi di papavero e mandorle con insalata mista di stagione
3-straccetti di pollo al curry con zucchine e verza saltata
4-flan di zucca con finocchi e sedano gratinati al pecorino di Fossa
Compreso di dolce a scelta
Bevande a scelta tra:
acqua minerale inclusa
vino a scelta dalla carta
bibita e caffè incluso
 
50€   Proposta di menù per 50,00€  leggi dettagli >>
antipasti e sfiziosità a scelta tra:
1-gamberoni al vapore con julienne di carciofi crudi e citronette al pepe
2-dadolata tiepida di tonno fresco con pomodorini, olive taggiasche e capperi
3-tartare di filetto di manzo al sedano fresco e Dijone
4-asparagi gratinati al parmigiano con guanciale croccante e salsa di tuorlo sodo, acciughe e capperi
primi a scelta tra:
1-tagliolini freschi alle ortiche con speck, cipollotti e ricotta salata
2-paccheri di Gragnano al tonno fresco, timo e bottarga
3-riso pilaf con porcini freschi e canocchie
4-zuppetta di farro con cavolo nero, lardo di Colonnata e ortiche

secondi a scelta tra:
1-tournedos di manzo alla Rossini con patate alla paprika dolce
2-rombo all'isolana con patate, capperi, olive e pomodorini
3-tagliata di tonno al sesamo con carpaccio di zucchine all'agro
4-petto di faraona ripieno con paté di porcini al rosmarino e patate al forno
bevande a scelta tra:
acqua minerale inclusa - vino a scelta dalla carta - bibita - caffè incluso
 
fingerfood   Buffet di Aperitivi "Fingerfood"  leggi dettagli >>
-piccolo buffet di frutta;
-scaglie di parmigiano con pere, miele e aceto balsamico;
-mini sandwich;
-canapè farciti;
-tortine di spinaci;
-mini-baguettes farcite con spuma di salmone,aneto fresco e
granella di nocciole;
-piccole fritture miste;
-Insalata di avocado, gamberi, zucchine e misticanza con
dressing allo yogurt;
-Radicchio rosso con pere, grana, uva, guanciale di maiale e
aceto balsamico;
-Roast-beef di manzo con pepe rosa e citronette delicata;
-Caprese di bufala al pesto leggero e pomodorini secchi;
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